Hace unos días vi una infografía de los beneficios de comer pizza, hablaba que el queso aporta proteínas, grasas y vitaminas, la masa, que si está hecha de harinas integrales aportan a la alcalinidad del organismo, los beneficios de cada uno de los vegetales etc. Pero lo que más me gusto son los beneficios emocionales que da, como la alegría de compartir. Recuerdo que mi jefe hace no mucho comento en un workshop que lo que más le gustaba de la pizza es la manera en que se corta y se sirve, en pedazos diseñados para compartir, y así es pizza es felicidad.

También es una comida segura, ¿A quién no le gusta la pizza?, hay un quote bien famoso que dice “you can’t make everyone happy, you are not pizza”.
Pero si podemos hacer felices a todos, si les preparamos ¡pizza!
Hoy les voy a compartir 2 recetas de masa de pizza y 4 formas de combinarla, espero les gusten y se diviertan haciéndola y compartiéndola con sus significant others.

Masa de pizza integral:

½ cucharada de levadura seca.
½ cucharadita de azúcar.
Media taza de agua tibia.
1 taza de harina
¾ de cucharadita de sal.
2 cucharadas de aceite de oliva.

Esparcir la levadura con ½ cucharadita de azúcar sobre el agua tibia, revolver hasta que se disuelva. Dejarla en reposo por 5 minutos hasta que aparezcan burbujas.
En un tazón colocar la taza de harina integral y ¼ de cucharadita sal, agregar la mezcla de levadura y revolver junto con una cucharada de aceite. Pásenla a la mesa de trabajo con harina y empiecen a trabajar la masa dóblenla por la mita y empújenla hacia adentro. Formen una bola y colóquela en el tazón con más aceite de oliva y dejen que crezca por 30 a 45 minutos hasta que duplique su tamaño.
Extiendan la masa con un rodillo y pásenla al molde de pizza de su elección.

Pizza de Albahaca

Para la salsa pueden utilizar salsa que ya vedan que a ustedes les guste así no se complican, vean que no contenga mucha azúcar ni preservantes.
Si la quieren hacer “from scracht” aquí la va receta.

Ingredientes:

5 tomates enteros y pelados o una lata de tomates enteros sin estilar.
1 cebolla mediana picada.
1 diente de ajo molido.
2 cucharadas de pasta de tomate.
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca.
Pisca de pimienta negra.
½ chile pimiento morrón sin semillas picado.
½ chile pimiento verde sin semillas picado.
Hojas de albahaca fresca.
1 taza de mozarela.
4 rodajas de queso provolone.
½ taza de parmesano.

Procedimiento:

Precalienten el horno a 425º F.
Pican los tomates, sin botar el jugo frían la cebolla hasta que este blandita, agreguen el ajo, y después los tomates, orégano, albahaca, el azúcar, sal y pimienta, cuando empiece a hervir agregan la pasta de tomate y bajan el fuego, dejan que se cosa de 10 a 15 minutos y dejan enfriar.
Agreguen un poquito de aceite de oliva a la masa de pizza, distribuyan la salsa, el queso mozzarella y el provolone. Coloquen las hojas de albahaca fresca y terminen con el queso parmesano.

Al horno 20 minutos y voilá.

Pizza de salami y aceitunas negras:

Ingredientes:

Masa de pizza.
Salsa de pizza.

1 ½ taza de variedad de quesos italianos (mozarela, provolone, parmesano, romano, fontina, asiago) venden ya bolsas en el súper con mezcla de quesos para más que sea más fácil.
Lata de aceitunas negras en rodajas.
Precalienten el horno a 425º F.
Agregan aceite de oliva a su masa para pizza, agregan salsa de pizza, esparcen 1 taza de la variedad de quesos, colocan el salami y las aceitunas negras, y el restante de quesos.

¡Al horno 20 minutos!

Pizza de peras y queso de cabra:

Esta pizza la recomiendo si les gusta, el queso de cabra es un poco ácido y tengo entendido que tiene más proteína que el queso hecho con leche de vaca. También si les gustan las combinaciones dulces y quieren hacer algo diferentes, tiene una excelente presentación y es fácil de hacer.

Ingredientes:

1 masa de pizza
½ taza de crema
6 oz de queso de cabra rayado.
3 peras dulces peladas en rodajas.
Arúgula o rúcula al gusto.
Precalienten el horno a 425º F.
Con un rodillo trabajan la masa de pizza sobre un molde de pizza.
Mezclan el queso de cabra y la crema hasta formas una pasta uniforme, la distribuyen en la masa de la pizza, decoran con peras y arúgula al gusto.

¡Al horno 20 minutos!

Pizza de vegetales:
Por ultimo he dejado la mejor receta al final, esta receta me acompaño mi hijo a hacerla, este hack es el hack de todos los hacks para hacer que sus hijos coman verduras, involúcrenlos en la cocina, en escoger que vegetales les gustaría en su pizza, que miren que hay color y variedad en ella, y claro que querrán comérsela, junto con los vegetales, va ser más tardado, pero habrán logrado 2 cosas, pasar tiempo con ellos y que coman sus verduras con una gran sonrisa.

Pan Naan
1/2 taza de agua.
1 cucharadita de levadura seca.
1 cucharada de azúcar.
2 taza de harina.
1 cucharada de sal.
6 cucharadas de mantequilla.
½ taza de yogurt griego.

En un tazón mezclan todos los ingredientes, amasan por 10 minutos y dejan que la masa crezca hasta que duplique su tamaño por unos 30 a 45 minutos.
Con un rodillo trabajan la masa a que quede delgada y la colocan en un molde de pizza (o si tienen de piedra) y al horno por 10 minutos a 375º F
Para el relleno:
2 tazas de queso mozarela
2 tazas de salsa roja.
1 taza de queso parmesano
1 chile morrón amarillo
1 chile pimiento verde,
Cebolla morada en cubos
1 taza de tomates cherry
1 taza de brócoli
1 taza de maíz dulce
1 cucharada de aceite de oliva.
Pasen por agua hirviendo el brócoli por un par de minutos. Sofrían los chiles, y la cebolla morada por aparte.
Con un rodillo trabajen la masa del pan naan hasta que quede delgada y la pasan al molde de pizza, agreguen salsa y todo el queso mozarela, coloquen los vegetales haciendo un diseño aprovechando los colores, y por ultimo queso parmesano, hornear por otros 10 minutos a 375º F.

Les dejo un video de mi hijo con los detalles de la receta.